Bahşiş bırakmak. Kazak kadını özgün bir şekilde bahşiş bırakıyor. Müşteri iseniz uygun

Bir akşam restorandan çıktık ve utandık. Garson bütün akşam bizimle ilgilendi: zamanında ve zamanında geldi ve genel olarak işinde çok iyiydi. Ama ona tek bir ruble bile bırakmadık. Çünkü kart kullanıyoruz ve nadiren yanımızda nakit taşıyoruz.

Sonra düşündük: neden henüz nakitsiz bir bahşiş sistemi yok? Ve böyle bir sistem oluşturmaya karar verdik. Yardımınla.

1) Uygulamayı yükleyin ve yakındaki tüm garsonları görün.

2) Teşekkür etmek istediğimiz garsonu ismiyle buluruz (vakaların% 90'ında rozetin üzerinde yazılıdır):

İsmini bulamadıysanız garsondan uygulamayı kullanıp kullanmadığını kontrol edin ve kişisel bir numara isteyin.

3) Garsonun profilini açın.

4) Ve bahşiş miktarını belirtin.

5) Seviniyoruz, ne kadar harikayız!

Nasıl ayrılır ve bahşiş alınır?

Kullanıcı profilinize bir kart, mobil hesap veya e-cüzdan bağlayın. Tüm! Bahşişler, ödeme sisteminin işleyebildiği en kısa sürede gönderilecek veya alınacaktır.

Ödeme ve bahşiş alma yöntemi varsayılan olarak ayarlanabilir ve istenildiği zaman değiştirilebilir.

Eğer garsonsan karlısın.

Artık "plastik" olan müşteriler bahşiş bırakacak. Gelecekteki uygulamayı meslektaşlarınıza önerin, böylece daha fazla kişi bundan haberdar olacak ve kazanç potansiyeliniz artacaktır. İşvereninizin hiçbir şekilde CHAY hizmetiyle bağlantısı yoktur. İş değiştirdiğinizde müşterilerin sizi bulmasını kolaylaştırmak için yeni bir konum adı eklemeniz yeterlidir.

Müşteri iseniz kullanışlıdır.

Artık bahşiş bırakamayacağın için kızarmana gerek yok. Garsonun uygulamayı kullanıp kullanmadığını kontrol edin. Değilse, yüklemenizi öneririz!

Gelecek

Gelecekte kuaförlere, manikürcülere, barmenlere, kuryelere, benzin istasyonu görevlilerine ve hizmet sektöründen diğer kişilere çalışmaları için maddi şükran alma fırsatı vereceğiz.

Paranız neye gidecek:

Belirttiğimiz miktar uygulamanın tasarım ve yazılım kısmını iOS tabanlı geliştirmek için gereklidir. Daha fazlasını toplamayı başarırsak, Android ve Windows telefonları için bir sürüm oluşturacağız (bu ayrı bir görev bloğudur). Diğer tüm uzmanlar: yönetici, yapımcı, POSM tasarımcıları - bu fikir için bizimle çalışmayı zaten kabul ettiler.

İnsanlar neden CHAY'e ihtiyaç duyuyor?

Yardımınızla bir uygulama geliştirebilir ve gerçek faydalar sağlayabiliriz. Sayenizde bazı insanlar yaptıklarından dolayı minnettarlık alabilecek, bazıları ise bunu vermekten mutluluk duyacak. Dünyayı biraz daha iyi hale getirmek için bizi destekleyin.

Hak ettiği birine gerçek "teşekkür ederim" deme fırsatı ile aranıza plastiğin girmesine izin vermeyin.

Destek için teşekkürler!

BGarsonun gelirinin çoğunun şunlara bağlı olduğu açıktır: ipuçları. Ancak, büyük ipuçları almak Garson, çok açık bir kavram olan "müşteri her zaman haklıdır" şeklindeki yerleşik kalıbın ötesinde düşünmelidir. Ancak restoran müşterilerinin isteklerini tatmin etmenin ve onları kazanmanın ek yolları da vardır ve bu da sonuçta daha fazla ipucu. Bu hedefe ulaşmada başarının net bir formülü yoktur ancak her konuğun ruh halini hissetmeli ve davranışlarınızı buna göre ayarlamalısınız.

İyi bir ilk izlenim bırakın.

Ziyaretçinin ilk izlenimi onun için en önemli rolü oynar ve bu da doğrudan orantılı olarak etkilenir. bahşiş büyüklüğü ve genel restoran başarısı. Bir restoran müşterisi üzerinde iyi bir izlenim bırakmanın yollarına ilişkin bazı ipuçları:

Görünüşünüze daha dikkatli olun. Kendinizi temiz, bakımlı ve profesyonel bir şekilde misafirinize sunmak her zaman iyi bir fikirdir. Kızsanız saçlarınızın gevşek ve temiz olduğundan ve düzgün bir manikürle tırnaklarınızın sağlıklı göründüğünden emin olun. Renkli bir saç tokası veya kolye takmak gibi kendinizi diğer garsonlardan farklılaştırmanın bir yolunu bulun. Araştırmacılar garsonların ipuçlarının boyutunu arttırdı saçına çiçek takarken %17 oranında.

Kendinizi her zaman isminizle tanıtın. Bu, müşterilerinizle kişisel bir ilişki kurmanıza olanak tanır. Araştırmaya göre kendilerini ismiyle tanıtan garsonlar %23 oranında ücret alıyor. ipuçlarıçek tutarının %15'i yerine ipuçları misafirlere isimlerini söylemeyen garsonlar.

Olumlu etkileşimler yaratın. Böyle bir fırsat ortaya çıkarsa masadaki misafirlerin sohbetine katılmaya çalışın. Onlara sadece günlerinin nasıl geçtiğini veya ruh hallerinin nasıl olduğunu sormak, müşterilerin sıradan müşterilerden ziyade hoş karşılandıklarını hissetmelerini sağlar. Sipariş alırken masa hizasında eğilin. Bu şekilde müşterilerinizle aşağılayıcı konuşmazsınız. Ziyaretçilerle her etkileşiminizde dost canlısı ve sadık olun. Eğer düzenli müşterilerse, onlara izin vermek için onlara isimleriyle hitap edin. özel hissetmek.

Hedef kitlenizi değerlendirmek için zaman ayırın. Bu zamanı müşterilerin tercihlerini, tutumlarını ve kişiliklerini ölçmek için bir fırsat olarak kullanabilirsiniz; bu da davranışlarınızın onların ruh hallerine uymasına yardımcı olur.

Olumlu bir yemek deneyimi yaratın.

Müşteriyle ilk etkileşimi başardınız, ancak bunu tüm akşam yemeği boyunca nasıl yapmaya devam edeceksiniz? İşte bazı yollar:

Tüm olumsuzlukları restoran kapılarının dışında bırakın. İster kötü bir gün, ister iyi bir gün geçiriyor olun, her şeyden önce iştesiniz ve sinirli görünmemeniz önemlidir. Sizin için her şeyin yolunda olduğunu ve harika bir ruh halinde olduğunuzu gösterirseniz, müşterileriniz de bunu yapacaktır. sana daha yatkınım.

Müşteri ihtiyaçlarını tahmin edin. Bir müşteri patates kızartması, parmak tavuk veya hamburger sipariş ederse, onun bazı çeşnilere ihtiyacı olacağını varsayabilirsiniz. Müşteriye önceden baharat, ketçap ve hardal getirin, ilave çeşni sipariş etmek isterse yemekle birlikte getirin. Bu şekilde müşterinizin bunu yapması gerekmeyecek iki kez sor veya Beklemek sen onları getirirken.

Mutfaktaki yiyecekleri kontrol edin. Hazırlanan her yemeğin kalitesini ve sunumunu kontrol etmek, özellikle yoğun dönemlerde zaman alıcı bir iş olsa da, uzun vadede size zaman kazandıracak ve olumsuz etkileşimler yaşamanızı önleyecektir. memnun olmayan müşteri.

Samimi olmak. Müşterinin siparişinde bir şeyler ters giderse kibar olun ve misafire birkaç dakika daha beklemesi gerekebileceğini bildirin. Basitçe siparişlerinde bir sorun olduğunu fark ettiğinizi söylerken, aynı zamanda siparişlerine özel dikkat gösterdiğinizi ve gerekli özeni gösterdiğinizi de onlara göstermiş olursunuz. hata düzeltildi.

Büyük ipuçları için sonucu kırpın.

Yani tüm işaretler sizin lehinize işaret ediyor, ancak elde ettiğinizden emin olmak için başka ne yapabilirsiniz? büyük ipuçları? İşte bazı ipuçları:

Tüm ihtiyaçların karşılandığından emin olun ve tüm ayrıntılara dikkat edin. Yemeğin tadının nasıl olduğunu, müşteriye başka bir şey getirip getiremeyeceğinizi veya bardakları gerektiği gibi doldurup dolduramayacağınızı sormayı unutmayın.

Müşterilerinizi zorlamayın. Ekstra paket siparişi vermek veya faturayı getirmek için acele etmeyin. Daima tatlı veya kahve sunun. Restoranda hızlı müşteri değişimi olsa bile müşteriler asla aceleye getirilmemelidir.

Uygun olduğunda faturanın üzerine bir teşekkür notu yazın.. Faturanın arkasına küçük bir teşekkür notu yazın. Bu basit numara yardımcı olacaktır uç boyutunu artır ortalama %2-3 oranında.

Müşterilerinize biraz sakız veya küçük bir tatlı ısmarlayın. Bir yemeği tatlı bir ikramla bitirmekten daha iyi bir yol var mı? Yapılan araştırmalara göre misafirlere yemekten sonra verilen çikolatalı şeker boyutu arttırdı ipuçları ortalama %5 oranında. Bu jest müşterilerin kendilerini özel hissetmelerine yardımcı olur ve anında karşılık verilir. iyi bir bahşiş bırakmak.

Bir müşteriyi kalıcı bir müşteriye dönüştürün. Bazı müşteriler hoş bir garsonla sohbetin tadını çıkarmak için biraz daha kalmayı tercih ediyor. Nihai işlem tamamlanmış olsa bile, eğer izin veriliyorsa müşteriye ücretsiz su veya kahve ikram edilmesi çok önemlidir. Bu, müşterinizi restoranınızı tekrar ziyaret etmeye teşvik etmeye yardımcı olacaktır. Herhangi bir eylem, yeni müşterilerinizi düzenli müşterilere dönüştürmeyi amaçlamalıdır.

Bu makalede:

Hizmet sektörü çalışanıysanız ve bir mağaza, restoran, kafede çalışıyorsanız maaşınız asıl veya tek geliriniz değildir. Birçok garson ve yönetici için bahşişler iyi bir gelir kaynağıdır.

Hem miktar hem de boyut olarak daha fazla ipucu aldığınızdan nasıl emin olabilirsiniz? Her şeyden önce kendinizle, müşterilere ve işe karşı tutumunuzla başlayın, ayrıca güvenli davranın ve ipuçları için komployu okuyun.

Paranın size hemen bir nehir gibi akacağının sözünü vermiyoruz ama tavırlarını değiştirecekler, bu da çok yakında bir para mıknatısına dönüşebileceğiniz anlamına geliyor.

Önemli olan başlangıçtır, geri kalan her şey yerleşik düzeni takip edecektir, çünkü herkes paranın parayı çektiğini bilir, sadece önce yolu göstermeniz gerekir, gerisi alışılmış yolu izleyecektir.

Öyleyse yeterli güce ve etkinliğe sahip en basit komplolarla başlayalım. Her şeyi net ve tutarlı bir şekilde yapın, kelimelerinizi net bir şekilde ve güçlü yönlerinize, çekiciliğinize ve yaşayabilirliğinize tam bir güvenle söyleyin.

Sadaka

Bu büyü, ipuçlarını çekmeye ve yalnızca para açısından değil, aynı zamanda ilginiz, yardımınız, hizmetiniz ve yüksek kaliteli profesyonel çalışmanız için size teşekkür etmek için yakıcı bir istek duyacak müşteriler için de daha çekici hale gelmeye yardımcı olur. Yeni bir beyaz mendil için dolunay büyüsü okunur. Büyülü atkıyı bir ay boyunca yanınızda taşımanız, köşesi dışarı bakacak şekilde cebinize koymanız, nakit akışlarının dikkatini çekmeniz ve cebinize çekmeniz gerekecek. İşte komplonun kendisi:

“Allah'ın kulları!

Benim için dua et Tanrı'nın hizmetkarı (isim)

Ve bana göz kulak ol.

Böylece yanımda olan herkes,

Cömert merhametinle beni unutmadın.

Altını ve gümüşü elime ver Rabbim.

Baba, Oğul ve Kutsal Ruh adına. Amin".

Bu komplo daha önce zengin efendilerin hizmetkarları tarafından, sahiplerinin ve misafirlerinin merhametine güvenilerek kullanılmıştı. Günümüzde büyü, sihrin yardımıyla elbette nezaket ve nezaketi unutmadan iyi ipuçları alan garsonlar ve katipler tarafından başarıyla kullanılıyor.

Kredi arsası

Yeni bir mendil alınır ve üç gün boyunca koltuk altına takılır. Para isteyeceğiniz zaman, evinizin eşiğine mendille yüzünüzü silin ve kendinize şunu söyleyin:

“Rab İsa Mesih, meleğim isteğimi getirdi. Efendim. “İsteyin, verilecektir” dediniz. Amin".

Gününüzden bir gün istemelisiniz. Kadınların Kadınlar Günü'nde, erkeklerin ise Erkekler Günü'nde istediği şey budur.

Sunulacak ipuçları için

Çalıştığınız odaya (restoran salonu, kafe, sahne) girdiğinizde girişte durun, odanın soldan sağa doğru etrafına bakın ve kendi kendinize şunu söyleyin:
“Bütün kadınlar kötüdür,
Davranışları kötü, Hepsi dar elbise giyiyor.

Bir tavus kuşu gibi, kızıl bir bakire gibi girdim,
Beni gözleriyle yönlendirdi - tüm müşterileri topladı.

Nereye gitsem beni takip ediyorlar.
Öyle olsun".

Kumar işletmelerinde, hizmet personeline bir ödül - bahşiş bırakmak gelenekseldir. Ancak personelin hassas ilgisi için minnettarlığı ifade etmek gibi basit görünen bir meselenin, söylenmemiş kuralları ve kendine has görgü kuralları vardır. Bir kumarhanede nasıl doğru bahşiş verilir? Hadi çözelim.

Tarihsel referans:

Bahşiş kavramı 18. yüzyılda İngiltere'de ortaya çıktı. O zaman İngilizler arasında çay içme geleneği, soylu hanımların ve erkeklerin çiçekli bahçelerin gölgesinde sıcak bir içecek yudumlamalarıyla ortaya çıktı. Bazen “çay yudumlamak” isteyen o kadar çok insan oluyordu ki, garsonlar işlerine doyamıyordu. Ayrıcalıklı sınıfın sorunu, masaların üzerinde duran küçük kutularla çözüldü ve eğer müşteriler sırası gelmeden servis yapmak isterlerse, bunlara madeni paralar - bahşişler (bahşişler) atıyorlardı.

İyi niyet jesti

Kumarhane çalışanlarının maaşı büyük ölçüde bahşişlere bağlıdır, ancak kumar kuruluşunun "gönüllü bağışları" yasaklayan katı kuralları olmaması şartıyla. Çalışanların işin zorluklarını denedikleri ve sırf onlar yüzünden kumarhanede kaldıkları durumlar vardır. Kumarhanelerde nakit ödüllerin yalnızca bayilere değil aynı zamanda operatörlere, barmenlere, garsonlara, güvenlik görevlilerine ve "her şeyi gören göz" - çukur patronlarına da verilebileceğini bilmekte fayda var.

Bu arada, MGM Grand Casino'nun tarihinde, büyük gönüllü ödüllerden biriyle bağlantılı harika bir etkinlik var. Avustralyalı bir milyarder olan Kerry Parker, Baccara ve Blackjack oynayarak zamanını neşelendirmek için kumarhaneye uğradı. O günkü kazancı yaklaşık 20 milyon dolardı, ama kendisine şampanya getiren garsona bahşiş verdi, cüzi bir meblağ - 1 milyon dolar!

Gerçek: Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan çalışmaların gösterdiği gibi, bahşişin boyutu milliyetten ve dış özelliklerden etkilenmektedir. Genç, dolgun ve model görünümlü kızlar iyi ipuçları alma konusunda listenin başında yer alıyor.

İtiraf etmek gerekir ki henüz hiç kimse nasıl ve ne miktarda bahşiş verileceği konusunda tek bir yasa yazmadı. Bahşiş isteğe bağlıysa bunu yazmak gerçekten mümkün mü? Her ne kadar iyi bir izlenim bırakma arzusu sizinle konuşuyorsa, oyun sırasında size hizmet edenleri lütfen eksik bırakmayın. Casinoya girmeden önce harcamalarınızın harcamayı planladığınız kısmı için bahşiş bırakmalısınız.

Bayi için teşekkürler

Kerry Parker'ı mutlu eden garson kızla yaşanan olay büyük ihtimalle münferit bir olay. Kumarhanelerde en çok "bahşiş veren" çalışanlar, oyuncuların iyi bir çekilişten sonra sıklıkla teşekkür ettiği krupiyerler olarak kabul edilmektedir. Böyle bir durumda ücret miktarını müşteri kendisi belirler. Ancak kuruluş buna izin veriyorsa, bu minnettarlık yerine, kazançları krupiyeye gidecek başka bir bahis yapabilirsiniz.

Çoğu durumda, kumarhanelerdeki bahşişler kişisel olarak çalışana gitmez, ancak ay/gün sonunda tüm çalışanlar arasında paylaştırılan genel ücret fonuna verilir - bir tür maaş artışı.

Gerçek: Psikologlar, insanların başkalarına mali yeterliliklerini göstermek istedikleri için bahşiş bıraktıklarını kanıtladılar.

Kural olarak kumarhaneye sadece eğlence amaçlı gelenler tarafından bahşiş verilmektedir. Ancak başka bir oyuncu kategorisi daha var - bunlar "kart sayıcılardır". Bu tür müşteriler, özellikle sonuç almak için oynamak ve matematiksel ve analitik yeteneklerini göstermek için bir kumar kuruluşuna gelirler. Bazen kendilerinden bir ödül beklenmediğini bilerek kasıtlı olarak bahşiş vererek işletme yönetimini yanıltabilirler.

Her başarılı galibiyet için masaya servis yapan krupiyeye bahşiş vermemelisiniz. Oyun sırasında yüz ele kadar dağıtabilirsiniz ve eğer müşteri krupiyeye sürekli teşekkür ederse (şans onun en iyi arkadaşı olsa bile), sonuç olarak "minnettar" oyuncu tamamen parasız kalabilir.

Rulet oynarken, krupiyeye ek bir bahis koymak çoğu zaman yasak olmasa da, ödüller fiş veya fiş olarak verilebilir. Çoğu zaman, kumarhane oyuncuları, oyunda birlikte oldukları krupiyerlere, eğer krupiyenin vardiyası biterse veya oyuncuların kendileri zaten yeterince oynamışsa, fiş verirler.

Amerika Birleşik Devletleri'ndekiler gibi bazı kumarhaneler, müşterinin satıcıya her saat başı beş dolar bahşiş vermesi uygulamasını başlattı. Kazanıp kazanmaması önemli değil. Bahşiş hala gönüllü bir bağış olduğu için bu yaklaşım benzersizdir, ancak çok etkilidir - müşterinin iyi görünmesini sağlar ve aynı zamanda paradan tasarruf etmesini sağlar.

Ödülleri aktarmanın birkaç yolu vardır. Birincisi, müşteri krupiyenin masasına fiş atabilir, ikinci olarak bahsinin yanına fiş koyabilir ve üçüncü olarak "bahşiş" kelimesini söyleyerek fişini bahsinin üzerine yerleştirebilir.

Önemli: Müşteri, pit patronunun ve CCTV kameralarının görebileceği şekilde bahşiş vermelidir, aksi takdirde para veya chip transferinin gizlice gerçekleştiğini fark ederlerse, satıcının müşteriyle gizli anlaşma yaptığından şüphelenilebilir. Ödüllerin transferi yalnızca masada yapılmalı ve hiçbir durumda elden ele gerçekleşmemelidir.

Herkes bahşiş ister

Bir kumar kuruluşuna saygı göstermek için, kumar ekibinin bir parçası olmayan çalışanları göz ardı etmemelisiniz. Bahşişler, bayilere olduğu gibi patronlara da görüş alanında verilir. Garsonlar söz konusu olduğunda bu kadar uç noktalara gitmenize gerek yok ama yine de yönetim temsilcilerine teşekkür etmeniz gerekiyor.

Oyun salonu işletmecileri de hediyesiz bırakılmamalıdır: birincisi, eğer bir ziyaretçi büyük kazanırsa, başarılı bir oyunun işareti olarak ona teşekkür edebilir ve ikinci olarak, bir video tutarlarsa bu iyi bir formun işareti olacaktır. Müşteri için slot ve banal bir "Teşekkür ederim" yerine operatör müşteriden birkaç dolar alacak.

Kasiyerler ayrıca müşteri fiş ve fişleri nakde çevirdiğinde kazançtan küçük bir pay alabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, krupiyelerden ziyade kasiyerlere teşekkür etmeye daha istekli olan oyuncular var, ancak ilkinin zaferleriyle hiçbir ilgisi yoktu.

Gerçek: Bahşiş veren müşteri, karşılığında hizmet kalitesi üzerinde tam kontrole sahip olduğu yanılsamasını alır.

Kumarhanede size yardımcı olacak bir hatırlatma:

1. Ziyaret ettiğiniz kumarhanede bahşiş verip veremeyeceğinizi önceden öğrenmelisiniz (genellikle bahşiş verebilirsiniz).
2. Rulet, kazançların krupiyeye verildiği ek bir bahsi memnuniyetle karşılar.
3. Blackjack'te, oyun başlamadan önce bile krupiyenin lehine veda etmeye hazır olduğunuz miktarı söylemeli ve ona her el için teşekkür etmemelisiniz.
4. Kumarhanede yeniyseniz, müşterilere daha yakından bakın: bu şekilde burada bahşiş vermenin ne kadar geleneksel olduğunu anlayacaksınız.
5. Bahşişler için kullanılan ana para birimi çiplerdir. Kazançlarınızı dağıtırken, krupiyer size mutlaka kolayca ayırabileceğiniz birkaç küçük fiş verecektir.

Özetliyor

Personelin ödüllendirilip ödüllendirilmemesi kişisel bir tercihtir. Personel her zaman kibar bir ses tonuna sahiptir, bu nedenle herhangi bir nedenle bahşiş vermek istemezse hiç kimse müşteriyi yüzüne karşı yargılamayacaktır. Oyuncular, casino çalışanlarının maaşının, kaybettikleri paranın bir kısmından oluştuğunu, yani casinoda oynamanın zaten bir nevi iyilik olduğunu çok iyi biliyorlar. Bahşişlerin satıcının sadık sevgisini kazanabileceğine inanan herkes yanılıyor. Aslında cömert ve bahşiş veren bir müşteri, eğer personele gereken saygıyı göstermezse sessizce nefret edebilirler.

Garson çok çaba harcamalı, sürekli kendini geliştirmeli ve geliştirmelidir. Üstelik burada sadece mesleki beceriler değil, görünüş ve kişisel özellikler de önemlidir. Örneğin, iyi bir şaka ve arkadaşça bir gülümseme her zaman misafirle hızlı bir şekilde iletişim kurmaya yardımcı olur.

Bazı psikolojik hile ve püf noktaları kullanarak garsona bahşiş nasıl alınır?

İyi bir bahşiş almanın ana yöntemi müşterinin iyiliği.

Müşterilerin kendilerini daha iyi hissetmelerini sağlamak için Kaliforniya Üniversitesi'nde yönetim alanında yardımcı doçent olan Daniel E. Martin, hizmet çalışanlarının konuklarla etkileşime girmesini, ilginç bir insan olduğunuzu veya ortak bir yönünüz olduğunu göstermesini öneriyor. Örneğin, sizin de belirli bir içeceği tercih ettiğinizi veya aynı takımı desteklediğinizi söyleyebilirsiniz. Müşteriyle psikolojik temas kurduktan sonra, ona özel tavrınızı göstermek için her yolu denemelisiniz. Danielb E. Martin'in dediği gibi, "Bir müşteri için ekstra çaba gösterirseniz daha fazla bahşiş kazanırsınız."

İyi bahşiş kazanmanın önemli bir noktası, ziyaretçiye sürekli dikkat etme ihtiyacıdır. Onunla göz teması kurmak ve aynı zamanda fazla müdahaleci olmamak çok önemlidir. Başka bir müşteriye hizmet verirken bile, geçerken bekleyen ziyaretçiye göz atabilir, böylece onu unutmadığınızı ve yakında ona hizmet edeceğinizi ona bildirebilirsiniz.

Şunu unutmayın: Bir siparişi kabul ederken müşterinin sözleriyle zamanında başını sallamak yalnızca psikolojik temasın kurulmasına fayda sağlayacaktır.

Ona farklı fiyat kategorilerinden içecekler sunarak ziyaretçinizin cüzdanına gösterdiğiniz ilgiyi gösterin. Örneğin, farklı rekoltelerden şarap veya şampanya sunabilirsiniz.

Ancak satış danışmanı Tim Kirkland, garsonların yaptığı en büyük hatanın, müşteriye içecekleri en düşük fiyat çizgisinden başlayarak teklif etmeleri olduğunu savunuyor. Yani müşterinin 5 dolara 8 bardak şarap içtikten sonra 9 dolara bir bardak daha sipariş etmek istemesi pek mümkün değil. Müşteriye 9 dolarlık birayı hemen denemesini teklif ederseniz bahşişiniz de artacaktır. Bu nedenle birden fazla seçenek sunmanız gerekiyor.

Kirkland ayrıca garsonun "güzel görünümünün", kusursuz görünümünün, müşterinin hoş hizmet için minnettarlıkla iyi bahşiş verme olasılığının daha yüksek olacağını kabul ediyor.

Kirkland, çeki almadan önce müşterinin garsona ne kadar bahşiş vermeyi planladığı konusunda bir fikrinin olduğunu söylüyor. Müşteri tamamen memnunsa ve kendisine sunulan hizmetten memnunsa, amaçlanan miktarın artması oldukça olasıdır. Yani bir garsonun bahşişinin büyüklüğü, misafire istenilen düzeyde hizmet verme becerisine bağlıdır.

Daha yakın iletişim kurmak için konuğu ismiyle arayabilirsiniz. Böyle bir nüans müşterinin kendisini önemli hissetmesini sağlayacaktır.

Mümkünse ziyaretçinin sizi iyi hatırladığından ve bir dahaki sefere sizden hizmet almaya çalışacağından emin olun. Müşteri sizden özel hizmet aldığı için size küçük bir bahşiş bırakmaya utanacaktır.

Daha iyi bir izlenim için, müşteriye gerçek bir insan gibi görünmenizi sağlayacak küçük bir fiziksel temas kurabilirsiniz. Bu, örneğin el sıkışmak veya omuza dokunmak olabilir. Sadece böyle bir iletişimin 2 saniyeden fazla sürmemesi gerektiğini bilmeniz gerekir.

Pek çok garson, yukarıdaki psikolojik püf noktalarının tümünü bilmiyor ve birçok ipucu alma çabasıyla konuklara hizmet verirken çok sayıda hata yapıyor. En yaygın hataları önlemenize yardımcı olacak ipuçları sunuyoruz.

Garsonların daha fazla bahşiş kazanmaya çalışırken yaptığı 7 temel hata:

1. Yeni giren ziyaretçiye mutlaka dikkat etmelisiniz. Misafiri görmezden gelmeyin, ona bakın ve onunla göz teması kurun. Bunu yaparak, müşteriye onun sizin için önemli olduğunu ve ona mümkün olan en kısa sürede hizmet vermeye başlayacağınızı bildirmiş olursunuz.

2. Müşteriyi görünüşüne göre yargılamayın. Acemi garsonların yaptığı en büyük hata, potansiyel bahşişin boyutunu kişinin kıyafetine göre önceden yargılamaktır. Çoğu zaman, konuğun ödeme kabiliyetini önceden değerlendiren salon çalışanı, önceden "ona son verir": kişiyi mümkün olan her şekilde görmezden gelir, siparişin teslimini kasıtlı olarak geciktirir ve yüz ifadelerini küçümsediğini gösterir ve mimik. Görünüşün aldatıcı olduğunu unutmayın. Kot pantolon ve basit bir tişört giyen mütevazı bir adam, iyi hizmeti gerçekten takdir edebilen genç bir milyoner olabilir.

3. Her müşterinin bir kişi ve bireysellik olduğunu ve bireysel bir yaklaşımın gerekli olduğunu unutmayın. Herhangi bir misafirle açıkça belirlenmiş bir kalıba göre çalışmayın.

4. Misafirlerinizi kendinizle ilgili uzun hikayelerle boğmayın. Hakkınızda genel bir izlenim oluşturacak birkaç kelime söylemeniz yeterli olacaktır.

5. Çok sayıda kişiye hizmet vermek için çabalamanıza gerek yok, çünkü ne kadar az müşteri olursa hata yapma olasılığınız da o kadar az olur. Daha az ziyaretçiyle kişisel iletişim kurmak ve onları kazanmak daha kolaydır.

6. Happy hour'ların ve indirim kuponlarının yalnızca işletmenize müşteri çekmek amacıyla tasarlandığını unutmamak önemlidir. İyi para kazanmak için garson, ziyaretçilere göze çarpmadan bir içecek veya tatlıyı tam fiyatına satmaya çalışmalıdır.

7. Ve en önemlisi, misafirin beklemekten sıkılıp gitmesi (böylece tüm para üstünün size bırakılması) ümidiyle, hiçbir durumda üstünü çıkarmayı geciktirmeyin. Bu belki de müşterinin ağzında kötü bir tat bırakan en iğrenç davranıştır. Ve emin olun ki bu kişi bir daha işletmenize geri dönmeyecek ve kesinlikle tüm arkadaşlarına sizin "düşük" para kazanma yöntemlerinizi anlatacaktır. İtibarınıza dikkat edin, bu tür onursuz bahşiş alma yöntemlerine tenezzül etmeyin!

Hizmetteki her türlü hile ve püf noktasının yalnızca misafirlerin yararına olması ve insanların sizi iyi beslenmiş ve memnun bırakması önemlidir.